Passo 1 : Creme Patissière
4 gemas peneiradas
30 g farinha de trigo
30 g amido de milho
120g açucar
500 ml leite frio
baunilha ( em fava fica melhor, mas pode usar essência)
Leve ao fogo o leite com metade do açucar e a baunilha.Bata as gemas com o açucar restante, junte a farinha e o amido. Acrescente o leite fervendo ao poucos, sempre batendo. Volte ao fogo para engrossar.
Use frio
Use frio
Passo 2 - Cobertura de Chocolate
80g manteiga
120g açucar
30 g chocolate em pó
200g chocolate meio amargo ralado
Leve todos ingredientes ao fogo, mexendo até ferver
Desligue o fogo e mexa por mais 3 a 5 minutos. Reserve . Use frio
Desligue o fogo e mexa por mais 3 a 5 minutos. Reserve . Use frio
Passo 3 - Creme Holandês Adaptado
Bata 2 latas de creme de leite sem soro com o Creme de Patissière frio. Reserve o soro
Passo 4 - Montagem
1 pacote bolacha Maizena
1 pacote bolacha Calipso ( Redonda com chocolate de um dos lados, não sei se é o mesmo nome em Portugal)
Numa forma de torta , arrume as bolachas Calipso na lateral e monte camadas de creme holandês e bolachas maizenas umidecidas no soro do leite, alternadamente. Gele por 3 a 4 horas .Cubra com o Chocolate já frio e leve ao congelador por 12 horas. Sirva gelado.
Ficou bastante parecido com a receita tradicional, espero que gostem