Receitas da Vovó

Estou pesquisando receitas " de família", aquelas que comíamos quando éramos crianças. Aqui na Pousada Fazenda Vale Encantado procuramos resgatar estas receitas que nos remetem às mais deliciosas memórias da infância. Se você tem uma receita assim especial para sua família, eu ficaria feliz se você pudesse enviá-la para nós, com o nome da sua família. Hoje a minha sugestão " Sabor de Infância é

Galinhada

350 g Peiito de frango sem pele, cortado em cubos
50 ml Azeite
Óleo
35 g Cebola brunoise ( picada em cubinhos)
150g Tomate concassê ( sem pele e sem semente, em cubos)
1/2 l Fundo de Galinha
25 g Pimentão vermelho ( em cubos pequenos)
25 g Pimentão amarelo ( em cubos pequenos)
25 g Pimentão verde ( em cubos pequenos)
35 g Ervilhas frescas
150 g Arroz ( uma xícara )
5 g Açafrão em pó

MODO DE FAZER :
Higienize os vegetais e corte conforme descrito.
Refogue o frango em azeite com um fio de óleo, juntamente com o açafrão, até dourar.
Adicione a cebola.
Coloque o tomate, os 3 tipos de pimentão, as ervilhas e o arroz, mexendo sempre.
Refogue mais um pouco e acrescente o fundo fervendo ( aprox. 300 ml ).
Cozinhe em fogo brando até secar. Se necessário, adicione mais fundo quente até o arroz estar
ao ponto.