Esta foi a entrada do almoço do Dia dos Pais. A ricota que usei é artesanal, feita por meu pai. O bacon é defumado na fazenda, também por ele. Os figos em calda, colhidos no quintal, foram feitos por minha mãe. A idéia de juntá-los nesta entrada foi minha. Todos gostaram.
Patê de Ricota e Bacon
200 g ricota fresca
100 g bacon
Azeite de oliva o quanto baste
Torre o bacon no microondas e triture-o no processador
Junte o bacon a ricota e o azeite misturando bem
Salada de Endivia com Ricota e Bacon
Abra as endivias, higienize e seque. Rechei as folhas com o patê de decore com pedaços de figo em calda.
Bom apetite !
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